MC Cuisinier-e en Desserts de Restaurant
Validation :
MC - Mention Complémentaire
Diplôme d’Etat de niveau 3
Niveau de sortie
Niveau 3 - CAP, BEPDurée
1 anTarif
Nous consulterPublic
Jeune de 16 à 29 ansAdulte de +29 ans
Salariée-e
Demandeur d'emploi
Particulier-e
Type de contrat
En contrat d'apprentissageEn contrat de professionnalisation
En formation continue
Pré-requis
- Titulaire d’un diplôme de niveau 3 relevant du secteur de la cuisine- Justifier de 3 ans de pratique professionnelle dans la restauration
Missions
Le Cuisinier-e en Desserts de Restaurant doit absolument avoir la culture professionnelle du cuisinier pour pouvoir exercer son métier. Sa pluricompétence lui permet de s’intégrer à une équipe de cuisine en participant de façon privilégiée à la conception, la réalisation et le service des entremets salés ou sucrés et des entrées ou desserts du restaurant.
Il-elle doit avoir une vue d’ensemble :
– de l’organisation générale et des rôles précis de chacun dans l’entreprise,
– du plan de charge quotidien et prévisionnel de l’entreprise.
Il-elle doit suivre les commande, approvisionner son poste de travail et contrôler la qualité de ses productions.
Métiers
- Cuisinier-e spécialisé-e- Chef de partie
- Pâtissier-e
4 blocs capitalisables
Contenu de la formation
Rythme de la formation dans le cadre d’une alternance
1 semaine en centre / 2 semaines en entrepriseModalités pédagogiques
En présentiel et/ou distancielStatuts et financements
- En formation continue
> Statut: stagiaire de la formation professionnelle
> Coût/financement: financement possible par la Région, Pole Emploi, les OPCOs, l’entreprise, le CPF, le CPF de transition, la ProA… selon la situation du futur stagiaire (DE, salarié, etc.). Le stagiaire peut bénéficier d’une protection sociale et d’une rémunération selon sa situation avant l’entrée en formation.
- En contrat de professionnalisation
> Statut: salarié-e en CDD ou CDI
> Coût/financement: formation gratuite pour l’alternant-e. Prise en charge totale ou partielle par l’OPCO de l’employeur. L’alternant-e bénéficie d’une rémunération versée par l’employeur.
- En contrat d’apprentissage
> Statut: salarié-e en CDD ou CDI
> Coût/financement: formation gratuite pour l’apprenti-e et l’employeur relevant du secteur privé. L’apprenti-e bénéficie d’une rémunération versée par l’employeur.
