TFP Commis de cuisine – Formation financée par la Région Normandie
Validation : Titre à finalité professionnelle de niveau 3, reconnu par les branches professionnelles Certification RNCP 37859 délivrée par CERTIDEV, enregistrée jusqu’au 19 juillet 2028.
Niveau de sortie
Niveau 3 - CAP, BEPDurée
441 heures de formation en centre, complétées par 10 semaines de stage pratique en entreprise, selon le calendrier de la session.Tarif
Formation intégralement financée par la Région Normandie pour les candidats remplissant les conditions d’éligibilité.Public
Cette formation s’adresse principalement aux demandeurs d’emploi résidant en Normandie, inscrits ou non à France Travail, souhaitant se former au métier de commis de cuisine.en recherche d’emploi ; en reconversion ou en réorientation professionnelle ; souhaitant acquérir une première qualification dans le secteur de la cuisine et de la restauration ; disposant d’un projet professionnel validé dans ce secteur.
Les candidats doivent répondre aux conditions d’éligibilité fixées par la Région Normandie.
Type de contrat
En contrat d'apprentissageEn contrat de professionnalisation
En formation continue
Via la VAE
Prochaines sessions
Pré-requis
- Avoir validé un projet professionnel dans le secteur de la cuisine et de la restauration ;- être motivé par les métiers de la restauration et le travail en équipe ;
- maîtriser les savoirs de base nécessaires au suivi de la formation ;
- être en capacité de respecter les contraintes professionnelles liées au métier : station debout, horaires du secteur, rythme soutenu et respect strict des règles d’hygiène ;
- répondre aux conditions d’éligibilité au financement de la Région Normandie ;
- satisfaire aux modalités de recrutement et de positionnement organisées avant l’entrée en formation.
Missions
Devenez commis de cuisine grâce à une formation financée par la Région Normandie
Le commis de cuisine occupe une place essentielle au sein d’une brigade. Sous la responsabilité d’un cuisinier, d’un chef de cuisine ou du responsable de l’établissement, il participe à la préparation de la production culinaire dans le respect des consignes, des règles d’hygiène et de la sécurité alimentaire.
Il sélectionne et prépare les produits, réalise des préparations culinaires de base salées et sucrées, participe au dressage des plats, réceptionne et stocke les marchandises et assure l’entretien de son poste de travail.
Cette formation professionnalisante permet d’acquérir les compétences indispensables pour exercer rapidement dans le secteur de la restauration commerciale, collective ou traditionnelle.
Formation financée par la Région Normandie
Cette session du TFP Commis de cuisine est proposée exclusivement dans le cadre du dispositif de formation financé par la Région Normandie.
Les frais pédagogiques sont pris en charge pour les candidats répondant aux conditions d’éligibilité. Aucun financement personnel, CPF, contrat d’apprentissage ou contrat de professionnalisation n’est nécessaire pour intégrer cette session.
L’entrée en formation reste soumise à la validation de la candidature et des conditions d’éligibilité au dispositif régional.
À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
- adopter une posture professionnelle et collaborer efficacement au sein d’une équipe ;
- préparer, organiser et entretenir son poste de travail ;
- sélectionner, laver, préparer et découper les produits ;
- réaliser des préparations culinaires de base, salées et sucrées ;
- participer au dressage des entrées, des plats et des desserts ;
- appliquer les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de santé au travail ;
- réceptionner, contrôler, ranger et stocker les marchandises ;
- participer à la gestion des approvisionnements et à la limitation du gaspillage alimentaire.
Les ministères chargés de la formation professionnelle et de l’éducation nationale calculent les indicateurs de résultats par formation. Ces indicateurs sont disponibles sur le site https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/accueil
Certificateur (19/07/2028) – Certifications et Services – Tourisme Hôtellerie Restauration Loisirs (CERTIDEV) – RNCP 37859
Métiers
- Commis de cuisine- Aide de cuisine
- commis de cuisine en restauration collective ;
- commis de cuisine en restauration commerciale ou traditionnelle.
- Mis à jour le 16/07/2026
Date de démarrage : 26/10/2026
La formation est organisée autour de trois blocs de compétences capitalisables et de deux modules complémentaires.
Contenu de la formation
Calendrier
Rythme de la formation dans le cadre d’une alternance
La formation se déroule en présentiel à l’IFA Campus Marcel Sauvage.Elle comprend :
- 441 heures de formation en centre ;
- 10 semaines de stage pratique en entreprise, réparties en trois périodes ;
- des enseignements théoriques et pratiques ;
- de nombreuses mises en situation professionnelles ;
- un accompagnement à la recherche d’emploi et au développement des compétences numériques.
Les périodes en entreprise permettent de mettre en pratique les compétences acquises et de découvrir les conditions réelles d’exercice du métier.
Modalités pédagogiques
En présentielLes compétences sont évaluées au moyen :
- d’études de situations professionnelles numérisées ;
- de mises en situation professionnelles reconstituées ;
- d’évaluations portant sur chacun des blocs de compétences.
La validation de l’ensemble des blocs permet d’obtenir le Titre à finalité professionnelle Commis de cuisine, certification de niveau 3 enregistrée au RNCP sous le numéro 37859.
Financement et rémunération
Financement
Les coûts pédagogiques de cette session sont pris en charge par la Région Normandie pour les candidats éligibles.
Cette session n’est pas proposée en contrat d’apprentissage, en contrat de professionnalisation, dans le cadre du CPF, de la VAE ou d’un financement individuel.
Rémunération pendant la formation
Selon sa situation, le stagiaire peut continuer à percevoir une allocation de France Travail ou bénéficier d’une rémunération versée dans le cadre du dispositif régional.
Les droits à rémunération sont étudiés individuellement par les organismes compétents. La prise en charge du coût de la formation ne garantit donc pas automatiquement le versement d’une rémunération.
LES + DE LA FORMATION
Pédagogie active avec de nombreuses mises en situation professionnelles et des exercices d’application.
Engagement
- Vous transmettre les compétences nécessaires pour devenir un acteur engagé dans la vie économique et sociale
- Développer votre sens critique, votre capacité d’analyse, votre prise d’initiative et votre audace pour agir de manière responsable et durable.
Curiosité et agilité
- Etre sans cesse curieux et ouvert pour innover.
- Savoir écouter et s’adapter à chaque situation pour proposer la solution la plus pertinente.
Partage
- Travailler dans le respect et la confiance pour favoriser la co-production.
- Développer l’esprit d’équipe et la solidarité pour partager sans réserve tous nos savoirs et toutes nos compétences.
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