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CAP Production et Service en Restaurations (PSR)

Validation : CAP - Certificat d'Aptitude Professionnel - Diplôme d'Etat de niveau 3

Eligible CPF : 239314 - RNCP : 35317
Une formation du réseau :
LOGO-partenaires-akto
Niveau de sortie
Niveau 3 - CAP, BEP
Durée
2 ou 3 ans
Tarif
Nous consulter
Public
Jeunes de 16 à 29 ans
Adultes de + de 29 ans
Salarié-e
Demandeur d'emploi
Particulier-e
Type de contrat
En contrat d'apprentissage
En contrat de professionnalisation
En formation continue
NC
Taux de réussite à l'examen
Chiffres 2022
15%
Taux de rupture
Chiffres 2022
NC
Taux de poursuite d'étude
Chiffres 2022
NC
Taux d'insertion dans l'emploi
Chiffres 2022

Pré-requis

- Niveau 3ème ou équivalent

Missions

L’agent polyvalent-e de restauration a des activités diverses que ce soit dans des établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, restauration collective, entreprises de fabrication de plateaux-repas …

 

En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples en respectant la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.

 

En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il nettoie et range les ustensiles ainsi que les locaux.

 

L’agent polyvalent-e de restauration conseille les clients et leur présente les produits à consommer sur place ou à emporter. Il prend leur commande, les sert et encaisse éventuellement leurs paiements.

 

> A l’issue du CAP, le-la titulaire peut poursuivre sur un CAP Cuisine ou un CAP Hôtellerie-Café-Restaurant (HCR) en 1 an.

Métiers

- Agent polyvalent-e
- Employé-e de cafétéria
- Employé-e de restauration rapide
- Employé-e de restauration collective

2 blocs capitalisables

Contenu de la formation

Bloc 1 Production alimentaire

Bloc 2 Service en restauration

Rythme de la formation dans le cadre d’une alternance

Semaine 1 : 2 jours en centre / 3 jours en entreprise
Semaine 2 : 3 jours en centre / 2 jours en entreprise

Modalités pédagogiques

En présentiel et/ou distanciel

Statuts et financements

  • En formation continue
    > Statut: stagiaire de la formation professionnelle
    > Coût/financement: financement possible par la Région, Pole Emploi, les OPCOs, l’entreprise, le CPF, le CPF de transition, la ProA… selon la situation du futur stagiaire (DE, salarié, etc.). Le stagiaire peut bénéficier d’une protection sociale et d’une rémunération selon sa situation avant l’entrée en formation.

 

  • En contrat de professionnalisation
    > Statut: salarié-e en CDD ou CDI
    > Coût/financement: formation gratuite pour l’alternant-e. Prise en charge totale ou partielle par l’OPCO de l’employeur. L’alternant-e bénéficie d’une rémunération versée par l’employeur.

 

  • En contrat d’apprentissage
    > Statut: salarié-e en CDD ou CDI
    > Coût/financement: formation gratuite pour l’apprenti-e et l’employeur relevant du secteur privé. L’apprenti-e bénéficie d’une rémunération versée par l’employeur.

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Contactez la filière :

Sabrina LEBOSQUAIN
02 35 52 85 41
hotellerie-restauration@ifa-rouen.fr

 

IFA Marcel Sauvage | CEPPIC - Donnnées non contractuelles - Imprimé le 28/02/2024

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