Serveur - Alternance (H/F)

Le Bistrot  (27000 Evreux) recrute un-e serveur-se, en alternance au sein de leur brigade dès le 1er septembre 2024.

Le restaurant, Le Bistro, vous accueille, dans le centre-ville d’Evreux, dans un cadre convivial. Une capacité en salle de 90 couverts et en terrasse de 60 couverts, vous permettront de déguster à votre aise des plats traditionnels accompagnés de “frites maison”. Location de salle et possibilité d’organiser des soirées privées. Le service traiteur, spécialisé en plats géants, tels que paella, poulet Vallée d’Auge, Tartiflette normande,… intervient également dans la salle de votre choix.

• Effectue le service au comptoir, en salle, en terrasse, de boissons chaudes ou froides selon la législation relative à la consommation d’alcools. Entretient la verrerie, les équipements du bar et les locaux selon les règles d’hygiène et la réglementation sur les Etablissements Recevant du Public (ERP).
• Peut effectuer la vente de produits complémentaires (tabac, tickets de loterie, …).
• Peut assurer l’exploitation d’un bar, d’un café, d’une brasserie.

• Communiquer à l’oral en milieu professionnel
• Communiquer à l’oral en langue étrangère
• Identifier, traiter une demande client
• Réaliser des opérations comptables
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Organiser le traitement des commandes
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d’une livraison
• Concevoir des recettes et menus
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Recruter et intégrer une personne
• Gérer une situation conflictuelle
• Gérer une caisse
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Utiliser des logiciels spécifiques
• Vendre ou louer des produits ou des services
• Définir des besoins en approvisionnement
• Réaliser un service en salle
• Réaliser un service au bar
• Préparer des boissons chaudes ou froides
• Assurer la gestion administrative d’une activité
• Saisir une commande sur informatique
• Effectuer le service des plats à table
• Réaliser la mise en place de la salle et de l’office
• Communiquer avec l’équipe de salle
• Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
• Contrôler l’état des stocks
• Changer un fût
• Prendre une commande client
• Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
• Préparer, assembler des plats simples
• Accueillir le client et l’installer
• Logiciel de gestion de stocks
• Législation des vins et spiritueux
• Techniques de port de plateaux/plats
• Techniques de service à l’assiette
• Mixologie
• Types de cocktails
• Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Gestes et postures de manutention
• Dressage de plats
• Logiciels comptables
• Règles de tenue de caisse
• Réglementation des jeux et loteries
• Législation sur le tabac
• Utilisation de matériel de bar