Korian (Bois-Guillaume – 76) est à la recherche de cuisiniers, chefs de cuisine, aides de cuisine en CDD, CDI pour un démarrage au plus vite.

La maison de retraite médicalisée (EHPAD) Korian Villa Saint Do est située à Bois-Guillaume, une commune de Seine-Maritime à proximité de Rouen. Cet établissement accueille les personnes âgées dépendantes et autonomes, y compris celles qui sont atteintes de la maladie d’Alzheimer. Chaque résident peut profiter pleinement des beaux jours grâce au jardin sécurisé et aux terrasses aménagées. L’implantation de l’établissement est idéale, car elle offre un grand confort et une tranquillité aux résidents, tout en permettant un accès facile depuis le centre-ville et depuis Paris.

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Vos missions seront les suivantes :

• Elaborer les plats,
• Respecter le budget fixé, ainsi que les fournisseurs existants
• Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner…
• Réaliser les cuissons des légumes, des viandes, des poissons,
• Préparer les sauces, les pâtisseries,
• Soigner la présentation de chaque plat,
• Anticiper les préparations,
• En fin de service, nettoyer la cuisine.

Savoir et savoir-faire :

• Connaître les produits par famille et les arts culinaires,
• Gérer les approvisionnements,
• Connaître les règles d’hygiène et de sécurité,
• Organiser le poste de travail,
• Maîtriser les techniques de confection des plats à partir de denrées brutes ou de produits semi-éaborées : préparation préliminaires, cuisson, remise en température.

Savoir-être :

• Organisation / Rigueur,
• Créativité,
• Réactivité,
• Dextérité,
• Capacité d’écoute et d’adaptation,
• Sens du détail et de la qualité,
• Adaptation à la variété des tâches et aux fluctuations de l’activité.

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