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ACCORDS METS ET VINS OU L’ART DE MIEUX VENDRE LE VIN

Validation : Attestation

Une formation du réseau :
Durée
14 heures (2 jours)
Prochaines sessions
22/06/22
23/06/22
Retrouvez 2 autres dates possibles
Public
Créateurs-trices, repreneurs-euses, chefs d'entreprise
Salariés-es d'entreprise
Demandeur-se d'emploi
Particuliers-ères
Recrutement
Non applicable
Tarif
A partir de 450€ (possibilité de prise en charge avec votre OPCO)
Financement
Possibilité de prise en charge avec votre OPCO
100%
Taux de réussite à l'examen
Chiffres 2019

MISSIONS :

Bien conseiller le vin à la clientèle est un élément essentiel qui contribue à la satisfaction de la clientèle en restauration.

 

Cet art, liant connaissance des appellations et équilibre des saveurs entre les plats et les boissons, transformera le repas de vos clients en un moment inoubliable.

Pré-requis

- Pas de pré-requis

Contenu de la formation

8 blocs capitalisables:

  1. Initiation à la dégustation
  2. Influence du millésime
  3. Règles à observer dans la recherche d’harmonie mets et vins
  4. Principaux types de mets et principales familles de vins
  5. L’accord de structure
  6. L’argumentation commerciale, les erreurs à éviter
  7. La gastronomie contemporaine
  8. Le service des vins

Calendrier

- Prochain démarrage : - Démarrage suivant :

Objectifs :

Grâce à la formation les accords Mets et Vins, vous repartirez avec quelques règles immuables qui vous permettront de vous éclairer sur ces accords.

 

Vous apprendrez à :

  • Maîtriser le règles des accords mets et vins
  • Connaître les principaux vignobles français
  • Procéder à une dégustation analytique
  • Conseiller la clientèle sur le choix des boissons
  • Répondre aux objections de la clientèle
  • Proposer un vin en équilibre avec les saveurs d’un met

IFA Marcel Sauvage | CEPPIC - Donnnées non contractuelles - Imprimé le 27/05/2022
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Formations CAP Poissonnier, Commis de Cuisine et Agent de Restauration financées par la Région Normandie
Résidents de la Région Normandie ? Demandeurs d'emploi ?<br> Pas encore bénéficié d'une formation certifiante financée par la Région Normandie au cours des 12 derniers mois ? </br> <br>Suivi par une structure d'accueil ou opérateur de formation Région dans le cadre du dispositif #Avenir ?</br>

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